돼지기름이 건강식품 8위? BBC가 선정한 놀라운 진실

📌 정보 제공 목적 안내
이 글은 일반적인 정보 제공을 목적으로 작성되었습니다. 개인의 건강 상태와 상황에 따라 적용 결과는 달라질 수 있으며, 전문가와 상담 후 판단하시기 바랍니다.

📑 목차

• 📍 개요
• 📍 BBC가 선정한 돼지기름 8위의 비밀
• 📍 돼지기름의 영양 성분
• 📍 주의해야 할 점
• 📍 라드유의 활용
• 📍 자주 묻는 질문
• 📍 참고 자료

개요

짜장면을 먹을 때마다 문득 이런 생각이 들었습니다. "이 고소한 기름이 사실 몸에 좋은 거였을까?" 지난 4월, 영국 BBC Future가 발표한 연구 결과는 정말 놀라웠습니다. 그동안 건강의 적으로 여겨졌던 돼지기름이 세계에서 가장 건강한 음식 8위에 올랐다는 것입니다.

이번 글에서는 돼지기름이 어떻게 이런 평가를 받게 되었는지, 과학적 근거는 무엇인지, 그리고 실제로 어떻게 섭취해야 하는지 자세히 알아보겠습니다.

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BBC가 선정한 돼지기름 8위의 비밀

BBC Future는 1,000개가 넘는 식품을 분석해서 영양학적 가치를 평가했습니다. 돼지기름은 100점 만점에 73점을 받아 8위를 차지했습니다. 더 놀라운 점은 완두콩, 적양배추, 토마토, 고등어, 상추, 오렌지, 고구마 같은 흔히 건강식품으로 알려진 92개 식품보다 높은 점수를 받았다는 것입니다.

사실 이번이 처음은 아닙니다. BBC는 2020년에도 돼지기름을 세계 슈퍼푸드 8위로 선정한 적이 있고, 2025년 4월에도 같은 순위를 유지하면서 그 가치를 다시 한번 강조했습니다.

과학적 근거: PLOS ONE 연구

이 평가의 과학적 근거는 2015년 국제학술지 PLOS ONE에 발표된 연구에서 찾을 수 있습니다. 연구진은 1,000개 이상의 미가공 식품의 영양 성분을 일일 영양 요구량 충족과 관련해서 분석했고, 이를 '영양 적합성(nutritional fitness)'이라는 개념으로 정량화했습니다.

돼지기름의 영양 성분

돼지기름이 높은 평가를 받은 이유는 풍부한 영양 성분 때문입니다. 주요 영양소를 살펴보겠습니다.

비타민 B군

BBC Future에 따르면 돼지기름은 B 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다. 특히 비타민 B1(티아민)이 타 육류 대비 6배나 많이 들어있어서 탄수화물을 에너지로 전환하고 신체 활력을 높이는 데 도움을 줍니다.

불포화지방산

돼지기름은 양고기나 쇠고기 지방보다 불포화지방이 많고 건강에 더 유익합니다. 올리브유에서 발견되는 것과 같은 올레산 같은 단일불포화지방이 들어있어서 심장 건강에 도움이 됩니다.

비타민 D

돼지기름 100g당 200~300IU의 비타민 D가 들어있어서 뼈와 치아 건강, 면역력 유지에 도움을 줍니다. 특히 야외에서 사육된 돼지의 지방에는 지용성 비타민 D가 더 풍부하게 함유되어 있습니다.

콜린

뇌 기능과 간 기능에 도움이 되는 콜린도 풍부합니다. 이 영양소는 내장 지방이 쌓이지 않도록 도와주고 신체의 세포막을 만드는 필수 영양소로 작용합니다.

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주의해야 할 점

아무리 영양가가 높다고 해도 무한정 먹어도 된다는 의미는 아닙니다. 전문가들은 하루 돼지고기 섭취 적정량을 100~150g 정도로 권장하고 있습니다.

• 포화지방산 함량으로 인한 과다 섭취 시 심혈관 질환 위험
• 개인의 건강 상태에 따라 섭취량 조절 필요
• 균형 잡힌 식단의 일부로 적절히 섭취하는 것이 중요

건강 전문매체 헬스라인(Healthline) 전문가들도 돼지고기나 돼지기름을 너무 많이 먹으면 건강상 위험이 있을 수 있다고 경고합니다. 결국 핵심은 '적당량'입니다.

라드유의 활용

요즘 한돈자조금관리위원회에서는 돼지기름을 정제한 '라드유'를 적극 홍보하고 있습니다. 라드유는 발연점이 높고 고소한 맛과 깊은 풍미가 특징입니다.

라드유 활용 요리

• 짜장면, 볶음밥, 탕수육 같은 중식 요리
• 계란볶음
• 파기름, 고추기름
• 각종 볶음 요리

한돈자조금 손세희 위원장은 "한돈은 고기뿐 아니라 기름까지 믿고 선택할 수 있는 건강한 국산 식재료"라며 "더 많은 소비자들이 한돈의 다양한 가능성을 경험할 수 있도록 식문화 전반에서의 활용도를 높여가겠다"고 밝혔습니다.

자주 묻는 질문

Q. 돼지기름을 매일 먹어도 괜찮나요?

적정량(하루 100~150g 이내)을 지킨다면 문제없습니다. 다만 개인의 건강 상태에 따라 조절이 필요합니다.

Q. 돼지기름과 올리브유, 어떤 게 더 건강할까요?

각각의 장점이 있습니다. 올리브유는 불포화지방산이 풍부하고, 돼지기름은 비타민 B1과 D가 풍부합니다. 상황에 맞게 다양하게 사용하는 것이 좋습니다.

Q. 콜레스테롤 수치가 높은데 돼지기름을 먹어도 될까요?

콜레스테롤 수치가 높다면 의사와 상담 후 섭취 여부를 결정하는 것이 안전합니다.

참고 자료

PLOS ONE - Nutritional Landscape of Food (2015) Surrey Live - World's Most Nutritious Meat BBC Future - The 100 Most Nutritious Foods

이번 연구 결과를 통해 음식에 대한 편견이 얼마나 쉽게 생기는지 다시 한번 생각해 볼 수 있었습니다. 무조건 나쁘다고만 생각했던 돼지기름이 사실은 영양가 높은 식재료였다는 것은 놀라운 사실입니다.

건강한 식생활의 핵심은 결국 '균형'입니다. 어떤 음식이든 과하거나 모자라지 않게, 다양한 영양소를 골고루 섭취하는 것이 중요합니다.