Wellness Compass

우리가 음식을 먹으면 영양소가 그대로 몸속으로 들어오는 것처럼 느껴지지만, 실제 과정은 꽤 복잡합니다. 음식은 먼저 잘게 분해되고, 몸이 흡수할 수 있는 작은 분자로 바뀐 뒤 소장 벽을 통과합니다. 저는 영양소를 '택배 상자'에 비유하면 이해하기 쉽다고 생각합니다. 음식이라는 큰 상자를 그대로 몸에 전달하는 것이 아니라, 소화기관이 상자를 열고 필요한 물질을 꺼내 혈액과 림프에 전달하는 셈입니다. ■ 소화는 어디서 시작될까? 소화는 위에서 시작한다고 생각하기 쉽지만 실제로는 입에서부터 시작됩니다. 음식을 씹으면서 물리적으로 잘게 부수고, 침에 들어 있는 효소가 탄수화물의 일부를 분해하기 시작합니다. 음식은 식도를 지나 위로 이동합니다. 위에서는 위산과 소화효소가 음식과 섞이고, 위의 근육이 음식물을 계속 뒤섞으면서 특히 단백질 소화가 본격적으로 진행됩니다. 이렇게 만들어진 반액체 상태의 내용물은 유미즙이라고 합니다. 입 → 식도 → 위 → 십이지장 → 소장 사진 검색 필요: 음식이 입에서 위로 이동하는 소화 과정 ■ 진짜 중요한 곳은 소장입니다 위에서 나온 유미즙은 십이지장으로 들어갑니다. 여기에서 췌장에서 나온 소화액과 간에서 만들어진 담즙, 소장에서 분비되는 소화액이 함께 작용하면서 탄수화물·단백질·지방의 분해가 더욱 진행됩니다. 특히 지방은 다른 영양소와 조금 다릅니다. 담즙은 지방을 작은 방울로 나누어 소화효소가 작용하기 쉽게 만들고, 췌장 효소가 지방을 지방산과 모노글리세리드 같은 작은 물질로 분해합니다. 소화기관에서 일어나는 변화 음식 큰 분자 상태 ↓ 소화효소 작은 영양소 흡수 가능한 형태 ↓ 소장 벽 통과 혈액 · 림프 몸속으로 이동 ■ 탄수화물은 어떻게 흡수될까? 탄수화물은 최종적으로 포도당·갈락토오스·과당 같은 단당류 형태로 흡수됩니다. 소장 벽의 세포를 통과한 이 물질들은 소장 융모 안의 모세혈관으로 들...